有限会社 丁子屋
1596年(慶長元年) 創業
変わらぬ姿・守り抜く味を伝承する
1596年 (慶長元年)創業。浮世絵師 歌川広重が「東海道五十三次」に描いた鞠子宿のモデルは丁子屋とも伝えられ、戦国時代・大政奉還・世界大戦など、時代の転換期に直面しながら、400年以上、とろろ汁と共に旅人を迎え入れてきた。しかし、2005年 食中毒が発生。業績はピーク時の半分に。社内の亀裂、関係業者の廃業、「なんのための店なのか…」丁子屋として目指すべき方向性や姿がわからなくなり、足元を見直すべきと考えた14代目柴山広行は、丁子屋の支えとなる家族・社員・生産者・そして地域の方々を大切にしていくことを改めて決意。2018年には茅葺き屋根を修繕。丁子屋の景観を守るため、国内外から500名以上・延べ1,000万を超える支援を集めた。みんなが安心できる場所であるために、丁子屋が丁子屋として、あり続ける。
代表紹介
代表取締役社長
柴山 広行 (しばやま ひろゆき)
柴山 広行 (しばやま ひろゆき)
幼少期より地元で和太鼓を行う。
桃山学院大学卒業後大阪にて楽団に入団。バブル期では中東をはじめとする海外で和太鼓の公演を開催。
食中毒が発生した翌年2006年丁子屋入社。
悪化した売上を立て直すべく利己主義的な経営判断を振り払う為、13,14代目夫婦4人で半年間の協議の末、2017年「みんなが安心できる場所であるために、丁子屋が丁子屋としてあり続ける」という理念を立てた。
公職：(認定）NPO法人丸子まちづくり協議会商工部会部会長
丁子屋の歴史
| 1556年 (慶長元年) |
丁子屋平吉により創業 |
|---|---|
| 1970年 (昭和45年) |
有限会社丁子屋として法人化 |
| 1970年 (昭和45年) |
築350年の茅葺古民家を移築。浮世絵に描かれた風景を復元する |
| 1978年 (昭和53年) |
自然薯栽培が盛んになり始める |
| 2005年 (平成17年) |
サルモネラ菌による食中毒を起こす。県内外に約50名の被害を出す。自粛も含め10日間の営業停止 |
| 2017年 (平成29年) |
クラウドファンディングにて約500名より茅葺き修復費用の一部1,１２２万円の支援を受ける |
| 2018年 (平成30年) |
約40年ぶりとなる茅葺きの総葺き替えを行う |
| 2020年 (令和2年) |
法人か50年を機に、茅葺き古民家を国の登録文化財に申請予定 |
企業情報：
有限会社 丁子屋 / 静岡市駿河区丸子7-10-10 / 054-258-1066
公式ホームページ：https://chojiya.info
第5回 地方創生経営者フォーラム・静岡
2019年7月22日(月)開催
静岡県静岡市にて、「第5回地方創生経営者フォーラム・静岡 伝燈と志命」を開催し、丁子屋 14代目 柴山 広行 氏に登壇していただきました。
企業紹介VTR
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