銀座 菊廼舎
1890年（明治23年）創業
和菓子職人のこだわり
和菓子職人による繊細な手先の技術、発想力、応用力が必要な職業により、季節によって変わる江戸和菓子。季節を感じる色・形・味。歴史に磨かれた味わいを今日に生かしつつ、江戸っ子として、進取の気象を忘れない菓子作りを続ける。
菊廼舎の歴史
| 1890年 （明治23年） |
初代が現在の歌舞伎座前で創業 |
|---|---|
| 1920年 （大正9年） |
2代目が『冨貴寄』を考案 |
| 1946年 （昭和21年） |
銀座店再開 |
| 1952年 （昭和27年） |
3代目代表就任 |
| 1971年 （昭和46年） |
銀座コアビル（本店ビル)建設のため一時休業 |
| 1998年 （平成11年） |
4代目代表就任 |
| 2013年 （平成15年） |
現5代目代表就任 |
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代表紹介
代表取締役 会長
4代目 井田 常道 （いだ つねみち）
早稲田大学 理工学部を卒業後、榮太樓総本店へ入社。1972年に銀座 菊廼舎へ。
菊廼舎の「知恵」
「心安らぐ おいしいものを」
お菓子作りとは、笑顔と心安らぐ場所を提供するもの。創業当時から受け継がれてきた思い。和菓子とは何か。つねに問いかけ、さらなる100年後を見据える。
