- 2025.11.28
八海醸造株式会社
創業 1922 年（大正 11 年）
会社紹介
1922 年、南雲 浩一 氏が南魚沼で八海醸造を創業。目指す味わいは食中酒としての役割を担う、淡麗でバランスの取れたきれいな酒。強い信念のもと、とにかくよい酒をつくることだけを考え、雪深い魚沼の地で「八海山」の味を磨きつづけた。
会社の歴史
| 1922年 (大正11年) |
八海醸造株式会社として創業（代表取締役 南雲 浩一 氏） |
| 1953年 (昭和28年) |
南雲 和雄 氏、二代目として事業を引き継ぐ |
| 1955年 (昭和30年) |
浩和蔵（1号蔵）建設 |
| 1964年 (昭和39年) |
2号蔵建設 |
| 1967年 （昭和42年) |
より合理的な精米のため、地域の酒蔵5社で共同精米所を設立 |
| 1975年 (昭和50年) |
3号蔵建設 |
| 1979年 (昭和54年) |
値引き撤廃 原料費、人件費にかける |
| 1983年 (昭和58年) |
全国初 地下貯蔵用タンク埋蔵完成 |
| 1985年 (昭和60年) |
サッポロビールと特約店契約 |
| 1986年 (昭和61年) |
株式会社八海山 設立 |
| 1989年 (平成元年) |
一升瓶の瓶詰施設完成・地下貯蔵庫建設 税制改定により特級酒のみ級別廃止 |
| 1990年 (平成2年) |
3号蔵での高級酒造り開始 |
| 1992年 (平成4年) |
自社の精米所および西蔵建設 第2期酒税制改定により級別廃止 |
| 1994年 (平成6年) |
小瓶詰め施設及び第2地下貯蔵庫建設 |
| 1995年 (平成7年) |
アメリカ輸出開始 |
| 1997年 (平成9年) |
三代目・南雲 二郎 氏代表就任 |
| 1998年 (平成10年) |
株式会社八海山にて地ビールの製造販売開始 |
| 1999年 (平成11年) |
有限会社魚沼新潟物産設立 |
| 2000年 (平成12年) |
株式会社八海山が八海醸造株式会社より販売権取得 |
| 2001年 (平成13年) |
ミレニアム限定チタンボトル 発売 ※終売いたしました。 南雲 和雄会長逝去 八海山の伏流水 雷電様の清水を仕込み水とする水源からの水道引込工事完了（約4.2km） 吟醸蔵増設 |
| 2002年 (平成14年) |
株式会社八海山 東京営業所開設 |
| 2003年 (平成15年) |
有限会社魚沼新潟物産二日町工場完成 『魚沼へ』創刊 「純米大吟醸 八海山 金剛心」発売 |
| 2004年 (平成16年) |
第二浩和蔵完成 株式会社八海山 大阪営業所開設 |
| 2005年 (平成17年) |
焼酎製造の「深沢原蔵」（現:深沢原蒸溜所）完成 八蔵・研究試験棟完成 |
| 2006年 (平成18年) |
「清酒 八海山」魚沼カップと一合びん 発売 「しぼりたて原酒 越後で候」発売 ※終売いたしました。 |
| 2007年 (平成19年) |
「純米吟醸 八海山」「吟醸 八海山」のひょうたんびん発売 株式会社八海山にて 「八海山の原酒で仕込んだ うめ酒」発売 |
| 2008年 (平成20年) |
八海醸造株式会社にて 「八海山本格米焼酎 黄麹三段仕込よろしく千萬あるべし」、 「本格粕取り焼酎 宜有千萬」発売 八蔵資料館公開 |
| 2009年 (平成21年) |
そばや長森 岡寮より移築リニューアルオープン 夏季限定「特別純米原酒 八海山」 発売 株式会社八海山にて「麹だけでつくった あまさけ」発売 |
| 2010年 (平成22年) |
瓶詰施設クリーンルーム新設 「八海山しぼりたて原酒 越後で候」リニューアル発売 |
| 2011年 (平成23年) |
有限会社魚沼新潟物産を株式会社八海山の100％子会社化 「八海山の焼酎で仕込んだ うめ酒」発売 菓子処 さとやオープン |
| 2012年 (平成24年) |
「米・麹・発酵」をテーマにした食品ブランド「千年こうじや」を立ち上げる 「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 にごり」発売 「発泡にごり酒 八海山」発売 |
| 2013年 (平成25年) |
有限会社魚沼新潟物産 工場移動 「八海山 貴醸酒」発売 発酵蔵完成 あまさけ単独製造所として稼働 ブラン ドゥ ブラン完成 八海山雪室オープン 株式会社 千年設立 「純米酒 八海山 魚沼で候」発売 ※魚沼地域限定 |
| 2014年 (平成26年) |
八海山千年こうじやオープン つつみや八蔵オープン 本社 浩和蔵改装 八海山 みんなの社員食堂オープン 「麹だけでつくったあまさけ 118g」発売 |
| 2015年 (平成27年) |
日本酒720ml瓶をストレート瓶口・王冠キャップに変更 あまさけ製造所移転拡張 |
| 2016年 (平成28年) |
魚沼へ 創刊50号記念 ウイスキー製造免許取得 魚沼でウイスキー製造を開始 「純米大吟醸 八海山 浩和蔵仕込」発売 日本酒300ml瓶をストレート瓶口・王冠キャップに変更 梅酒全種のキャップ変更・720mlの瓶をストレート瓶口に変更 「八海山本格米焼酎 オーク樽貯蔵 風媒花」発売 「純米吟醸 八海山雪室貯蔵三年」発売 「本みりん 三年熟製品 麹の蜜」発売 梅酒全種・泉ビール全種、製造会社名を八海醸造株式会社に移行 日本酒専用グラス「Sakemustサケマスト」発売 「瓶内二次発酵酒 あわ 八海山」発売 |
| 2017年 (平成29年) |
八海山よろしく千萬あるべし焼酎ハイボール 発売 ※終売 八海山あまさけ製造所完成 「麹だけでつくったあまさけ825ｇ」パッケージ変更 「麹だけでつくったあまさけ410ｇ」発売 「乳酸発酵の麹あまさけ」発売 ※終売 「贅沢あまさけ」発売 麻布 千年こうじやオープン 瓶内二次発酵酒 あわ 八海山 王冠栓からコルク栓へ 苗場に「Bar BAMBOO」「IZAKAYA×KAMAMESI 筍」オープン 第51回グッドカンパニー大賞グランプリ受賞 |
| 2018年 (平成30年) |
八海山よろしく千萬あるべし焼酎ハイボールドライレモン発売 ※終売 猿倉山ビール醸造所オープン 「ライディーンビール ヴァイツェン・アルト・IPA」発売 「麹だけでつくったすっきりあまさけ118g」発売 豊洲千年こうじやオープン 「ライディーンビール ピルスナー・ポーター」発売 |
| 2019年 (令和元年) |
グループ会社・ニセコ蒸溜所設立 「ライディーンビール ペールエール」発売 機能性表示食品「乳酸発酵の麹あまさけGABA」発売 「純米大吟醸 八海山しぼりたて原酒 越後で候」発売 |
| 2020年 (令和2年) |
「さわやかな酸味の紫あまさけ」発売 ※現在は製造しておりません 高濃度エタノール製品の製造と寄贈 ※現在は製造しておりません 「大吟醸八海山」・「純米大吟醸八海山」発売 化粧品ブランドreint 第一弾フェイスマスク発売 |
| 2021年 (令和3年) |
NYに米国法人ハッカイサンブルワリーUSA設立／ブルックリンクラと業務資本提携 HAKKAISAN ONLINE STORE オープン 「麹だけでつくったすっきりあまさけ825g」発売 「純米吟醸 八海山 55％」発売 「純米大吟醸 八海山 時季限定」発売 reint 基礎化粧品 発売 「純米大吟醸 八海山 金剛心 浩和蔵仕込」リニューアル新発売 |
| 2022年 (令和4年) |
「大吟醸 八海山 浩和蔵仕込」発売 「ライディーン 麹ベルジャンホワイト」発売 reint 美容液・クレンジング・洗顔料 発売 ※終売 「飲む玄米」発売 「ライディーンビール アイリッシュレッドエール」発売 「純米大吟醸 八海山 雪室熟成八年」発売 |
| 2023年 (令和5年) |
「本みりん 三年熟成品 麹の蜜」リニューアル発売 「麹だけでつくったあまさけ」機能性表示食品としての届け出を完了、麹菌で初の機能性表示食品に 100周年記念酒「八海山 百」発売 八海醸造グループ コーポレートロゴ公開 |
| 2024年 (令和6年) |
「あまさけ」機能性表示食品にリニューアル発売 「純米大吟醸 八海山 時季限定」ラベルリニューアル発売 「純米大吟醸 八海山 しぼりたて原酒 越後で候」ラベルリニューアル発売 |
公式ホームページはこちら
代表紹介
代表取締役会長 南雲 二郎 氏
1997 年、3 代目社長に二郎 氏が就任。米と麹と発酵技術、そして地域資源を活かした数々の商品開発や事業展開は世界で認められ、ロサンゼルス・ドジャース唯一の公式日本酒としてパートナーシップ契約を締結。2025 年、会長に就任。発酵と創造の力で心の豊かさを育む「発酵創造企業」は、「SAKEを世界飲料に」するべく挑戦を続けていく。
経歴
1959 年（昭和 34 年） ： 新潟県にて誕生
1983 年（昭和 58 年） ： 東京農業大学短期大学部の醸造学科、新潟県醸造試験場を経て 23 歳の時に、八海醸造株式会社に入社
1997 年（平成 9 年） ： 39 歳の時、 3 代目代表取締役社長就任
2025 年（令和 7 年） ： 65 歳の時、 代表取締役会長就任
関連記事
第 16 回 地方創生経営者フォーラム 伝燈と志命 in 新潟 2025
※ 2025 年 11 月 27 日時点